

初めてでも、安心して
「樽生ビール」を注文できる店

923の樽生ビールが美味いワケ

1
毎日のビールホースと器具の洗浄
すっぱい、生臭い生ビールに遭遇したことはありませんか?それは洗浄不足から起こります。ホースや回路に残ったままのビールが臭いの原因です。
美味い樽生ビールは、毎日きちんと洗浄されたサーバーからしか出てきません。
923では営業終了後に毎日洗浄しています。

2
適正なガス圧の調整
適正なガス圧をかけることも美味い樽生の条件。
ガスとは「炭酸ガス」のこと。炭酸ガスは、爽快感や「泡」を生み出す重要な役割を担っています。
923では樽の温度や季節に合った適正なガス圧で提供いたします。

3
冷蔵庫6℃保管と
開栓3日以内提供
世の中の生ビールのほとんどは、常温保管のビールを、注ぐ段階で瞬間的に冷やす「瞬冷式」です。
生ビールは文字通り「生」なので保管温度が高かったり、温度変化があると劣化を招きます。
923では樽を常に6℃に保つ「樽冷式」を取り入れ、新鮮な生ビールを提供しています。

4
美味しい注ぎ方の技術
上記1〜3をクリアしても、注ぐ人によって美味しさには大きな差がでます。
グラスの角度、ビールを注ぐスピード、注ぎ口と液面の距離、泡とビールのバランスなどは、経験で培われます。
外食企業で33年以上ドリンク提供に携わってきた店主の技術で最高のビールをお約束いたします。
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グラスがきれいであることは言わずもがなです。
それはドリンクを提供する者の最低限の矜持だと思っています。


表示価格は税込みです
緊急事態宣言中のノンアル営業メニュー

【樽詰】
サントリーオールフリー
500円
東京でも珍しい樽詰めのオールフリーです。
缶や瓶入りの臭いが苦手という方はぜひお試しください。
「これなら飲める!」という感想続出です。

ハイボール
(ウイスキーテイスト)
500円
「ノンアルコールジン・ネマ 0.00% ウイスキー」 を使った ウイスキーチックなハイボールです。
ジンジャーの香りが効いています。
柚子と抹茶のソーダ割り
500円
ソーダで点てた抹茶を柚子ソーダとミックスした斬新なノンアルコールカクテルです。


スパークリング
グレープジュース
【ポールジロー】
500円
銘品コニャック・ポールジローを造るブドウを
そのまま搾って仕上げた、 年に一度の限定品。



白州ソーセージ盛り合わせ
