初めてでも、安心して
「樽生ビール」を注文できる店

923の樽生ビールが美味いワケ
1
毎日のビールホースと器具の洗浄
すっぱい、生臭い生ビールに遭遇したことはありませんか?それは洗浄不足から起こります。ホースや回路に残ったままのビールが臭いの原因です。
美味い樽生ビールは、毎日きちんと洗浄されたサーバーからしか出てきません。
923では営業終了後に毎日洗浄しています。
2
適正なガス圧の調整
適正なガス圧をかけることも美味い樽生の条件。
ガスとは「炭酸ガス」のこと。炭酸ガスは、爽快感や「泡」を生み出す重要な役割を担っています。
923では樽の温度や季節に合った適正なガス圧で提供いたします。
3
冷蔵庫6℃保管と
開栓3日以内提供
世の中の生ビールのほとんどは、常温保管のビールを、注ぐ段階で瞬間的に冷やす「瞬冷式」です。
生ビールは文字通り「生」なので保管温度が高かったり、温度変化があると劣化を招きます。
923では樽を常に6℃に保つ「樽冷式」を取り入れ、新鮮な生ビールを提供しています。
4
美味しい注ぎ方の技術
上記1〜3をクリアしても、注ぐ人によって美味しさには大きな差がでます。
グラスの角度、ビールを注ぐスピード、注ぎ口と液面の距離、泡とビールのバランスなどは、経験で培われます。
外食企業で33年以上ドリンク提供に携わってきた店主の技術で最高のビールをお約束いたします。
.png)
グラスがきれいであることは言わずもがなです。
それはドリンクを提供する者の最低限の矜持だと思っています。
Menu
-
メニューの一部をご紹介いたします。
-
表記価格は税抜き価格です。
DRINK
ザ・プレミアム・モルツ 香るエール
923ハイボール
角 瓶
バランタイン12年
ティーチャーズ
デュワーズ
550円
600円
600円
600円
600円
600円
ジントニック
ゆずジントニック
モスコミュール
ソルティドッグ
キール
ノンアルコールカクテル
700円
700円
700円700円
800円
700円
FOOD
備長炭カシューナッツ
スモークミックスナッツ
なめらかポテトサラダ
鯖キムチ
スモークチーズ
450円
450円
450円
450円
450円
ローストポーク
鶏もも肉のビール煮
白州ソーセージ盛り合わせ
スモークタンポン酢和え
〆の汁なしカレーうどん
650円
500円
750円450円
550円