AdobeStock_178508672.jpeg

初めてでも、安心して

​「樽生ビール」を注文できる店

巻紙.png

923の樽生ビールが美味いワケ

IMG_0777.jpg

毎日ビールホース器具洗浄

すっぱい、生臭い生ビールに遭遇したことはありませんか?それは洗浄不足から起こります。ホースや回路に残ったままのビールが臭いの原因です。

美味い樽生ビールは、毎日きちんと洗浄されたサーバーからしか出てきません。

923では営業終了後に毎日洗浄しています。

2

適正なガス圧調整

適正なガス圧をかけることも美味い樽生の条件。

ガスとは「炭酸ガス」のこと。炭酸ガスは、爽快感や「泡」を生み出す重要な役割を担っています。

923では樽の温度や季節に合った適正なガス圧で提供いたします。

AdobeStock_239321132.jpeg

3

冷蔵庫6℃保管

      開栓3日以内提供

世の中の生ビールのほとんどは、常温保管のビールを、注ぐ段階で瞬間的に冷やす「瞬冷式」です。

生ビールは文字通り「生」なので保管温度が高かったり、温度変化があると劣化を招きます。

923では樽を常に6℃に保つ「樽冷式」を取り入れ、新鮮な生ビールを提供しています。

4

美味しい注ぎ方技術

上記1〜3をクリアしても、注ぐ人によって美味しさには大きな差がでます。

グラスの角度、ビールを注ぐスピード、注ぎ口と液面の距離、泡とビールのバランスなどは、経験で培われます。

外食企業で33年以上ドリンク提供に携わってきた店主の技術で最高のビールをお約束いたします。

090584 (2).png

グラスがきれいであることは言わずもがなです。

​それはドリンクを提供する者の最低限の矜持だと思っています。

3229890_l.jpg

表示価格は税込みです

​緊急事態宣言中のノンアル営業メニュー

樽生ビール プレミアムモルツ

【樽詰】

サントリーオールフリー

500

東京でも珍しい樽詰めのオールフリーです。

缶や瓶入りの臭いが苦手という方はぜひお試しください。

​「これなら飲める!」という感想続出です。

S__25346050.jpg

ハイボール

(ウイスキーテイスト)

500

「ノンアルコールジン・ネマ 0.00% ウイスキー」 を使った ウイスキーチックなハイボールです。
​ジンジャーの香りが効いています。

柚子と抹茶のソーダ割り

500

ソーダで点てた抹茶を柚子ソーダとミックスした斬新なノンアルコールカクテルです。

S__25468930.jpg
S__25362435.jpg

スパークリング

  グレープジュース

【ポールジロー】

500

銘品コニャック・ポールジローを造るブドウを

そのまま搾って仕上げた、 年に一度の限定品。

 
359393_l.jpg
ノンアル期間メニュー.jpg

白州ソーセージ盛り合わせ

咲場のナポリタン